1、将秋刀鱼内脏掏出、洗净，切小块备用。

2、将200ml水倒入锅中烧开后，将切成小块的西红柿倒入略煮。

3、将姜片、番茄酱、白葡萄酒放入锅中搅匀。

4、将秋刀鱼放入锅中略煮，将迷迭香、糖和胡椒盐放入锅中后，小火炖40-50分钟即可。