1、首先梭子蟹颁开，去底盖再去腮去胃之后，用刷子洗净。

2、然后鸡蛋加料酒、盐、胡椒粉打匀，把梭子蟹对切，生姜切片，小葱切段。

3、梭子蟹放入开水烫4分钟捞出，把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里搅拌即可了。”