小米粥隔夜加热能喝，因为夜间温度低，细菌繁殖速度缓慢，清晨加热后可以有效的消灭细菌。未食用完的小米粥，可以用保鲜膜包裹封闭放入冰箱，可在冷藏区保存1-2天，冷冻区保存1周。

可以将小米粥直接留在锅内，盖好锅盖，不用盛出来，第二天还是可以继续食用的，这种自然保存的方式适用于冬天或是温度较低的时候，一般在夏天不建议用这种方式保存。冰箱中的低温可以抑制微生物的生长与繁殖，进而延长食物的保存期，因此可以将煮好的小米粥放到密封盒内或者用保鲜膜封好后，放在冷藏室内保存。