1、食材展示：鸡蛋、青蒜1根、角瓜1个、花椒粉、盐、料酒、食用油。

2、准备配料：角瓜洗净切片，鸡蛋打到碗中，青蒜洗净切碎备用。

3、入锅炒制：炒锅烧热加入食用油加热到八成热，鸡蛋中加入少许料酒和盐打散，搅拌均匀，倒入油锅煎熟，再翻炒几下，装入盘中备用。

4、鸡蛋炒好后，炒锅留有底油，下入青蒜，花椒粉炒香。

5、再下入角瓜片翻炒，加盐继续翻炒，炒至角瓜稍微变软，倒入鸡蛋即可。