1、鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。

2、萝卜切成丝。锅里热油。

3、放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

4、加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。

5、大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。

6、最后可放香葱或者香菜调味。