杨梅发白可能是保存不当，果实发霉的原因，这种情况下不能继续再吃，因为里面微生物滋生，导致杨梅变质，继续吃可能会给身体造成伤害。购买的杨梅需尽早进行食用，食用前需用盐水浸泡。