冻虾放冰箱快一年了不建议吃，很有可能会变质，在冰冻的环境下是不能将细菌完全杀死的，只能降低细菌的活性，减慢食物变质的速度，让食物能够保存得更久一些。而且虾是一种高蛋白的食物，经过一年的时间存放，是十分有可能变质的。

常温气温比较高的情况下，不能存放很久，一般在24小时内就必须处理，以免变质不可食用。常温气温比较低的情况下，可以保存1-2天左右，根据虾的新鲜程度来决定具体时间，但是为了保证虾仁的口感和新鲜程度建议尽快食用。过期的虾仁代表着它不仅营养成分已经流失，而且还具有很大的可能是已经变质了，变质的虾仁会产生有害物质，吃了之后就容易引起腹泻、食物中毒等不良反应。