1、荷兰豆在水里一般煮二到三分钟。将其焯水能够达到两个效果,第一是杀菌消毒,另外一个就是可以让荷兰豆的颜色看上去更加清脆,吃起来也更加爽脆,尽量避免荷兰豆本身的苦涩味道,在色泽上也是大有益处。

2、调整几种不同原料的成熟时间,可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,杀菌消毒。