“叹气”是指腊八粥在锅里煮的时候，会咕噜咕噜冒泡就像是叹气，从中可以体会到腊八粥要煮很长的时间。腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等做成的。