1、首先把西葫洗干净，用刀切成薄片，放在盘子里。（有的西葫芦需要去除中间的籽，嫩的可以直接切）

2、再准备虾仁，用牙签把虾线挑出来，洗干净虾仁放在另外一个盘子里。

3、再准备一些葱和蒜，切成末，放在一边备用。

4、锅内倒适量油，等油热了放葱蒜，稍微一翻炒，放入西葫。

5、稍微翻炒一下，往锅内加入虾仁，放适量的盐和酱油。

6、可以加入少量的水，进行翻炒，等熟了就可以出锅了。