个体工商户缴税是按销售收入交3%的增值税；按实际交纳的增值税交纳城建税；按实际交纳的增值税交纳教育费附加，税率3%。按实际交纳的增值税交纳地方教育费附加，税率1%。

根据《税收法》第二十九条，除税务机关、税务人员以及经税务机关依照法律、行政法规委托的单位和人员外，任何单位和个人不得进行税款征收活动。