1、香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈；

2、针菇洗净切去根部；

3、水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟；

4、珍选捞汁倒入碗中；

5、沥干水份置于盘中，洒香葱碎；

6、将珍选捞汁金针菇和香葱上，食用前拌匀。