1、将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2、锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3、至土豆熟烂时，加盐调味即可。