春笋哪些部位能吃(春笋吃什么)

综合百科2023-10-03 10:22:19佚名

春笋哪些部位能吃(春笋吃什么)

春笋去掉笋衣外壳后,各个部分均是可以食用的,不过因其各个部位鲜嫩程度不同,可采取分档食用的方法。春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

春笋各部位的食用:

1、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。

2、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

3、最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

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