一般卤一个小时左右。

1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。

2、然后过沸水后捞出，晾干备用。

3、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。

4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。

5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。

6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。