马铃薯种植时间和方法具体如下：

1、马铃薯种植时间：东北和甘肃，青海等一些西北地区种植土豆，播种时间在春季的4月中下旬至5月初是最佳时间。江苏，浙江等中南一些的省份1-2月份可以种植。广东，广西，海南，云南，贵州等地可以在10月中下旬至11月份播种。

2、马铃薯种植方法如下：将发芽的土豆切块儿，大土豆可以多切几块，每块上面保证有两到三个芽眼。将土豆放入土壤中，互相间隔大概15cm左右，上面盖一层土，不能太深也不能过浅，2CM左右土就可以。

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。