排骨冬笋汤主要是有润肺、润肠、、开胃、养肾的功效，下面看下怎么操作吧。

排骨洗净倒入锅中焯水，一定要洗出排骨内的血水。

将笋、姜、蒜切片，洗净后控水放置等用。

锅内添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，煮20分钟（如有砂锅建议使用砂锅）。

大火烧开后转中小火，煮50分钟左右。

在加入适量的盐，鸡精即可食用。

出锅后加入适当麻油，口味更佳。