鸡蛋里的白色絮状物是卵黄系带。卵黄系带是鸡蛋内部的结构，能够保护卵黄，让其处于鸡蛋的中间位置，在一定程度上也有利于鸡蛋的孵化。这白色絮状物是蛋白的一部分，也含有优质蛋白质，可以食用。