皮蛋为什么有松花纹(皮蛋上为什么有松枝花纹)

综合百科2022-12-08 08:46:30佚名

皮蛋为什么有松花纹(皮蛋上为什么有松枝花纹)

因为蛋白质在水溶过程中的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成结晶花纹。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。

本文标签: ,皮蛋  ,中国  ,变蛋  

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