柠檬切片冷冻可以保存15-30天左右，柠檬果肉中的水分含量及营养成分丰富，易滋生细菌，放冰箱会降低柠檬的食用品质。冷冻室内的温度较低，通常在零下30度左右，柠檬冷冻容易出现冻害、冷害反应，若不是长期保存，不建议将柠檬片冷冻保存。