手工湿面放冰箱可以保鲜8-10天。常温下3天左右。如果存放时间太长，口味变差，面条会变干。因面条在制作的过程中添加了淀粉，在冷冻储藏时淀粉的体积不断缩小，气体逸出，使面条变硬、变干，或者产生馊味，面条上生灰色霉斑。变质面条不宜再食用，不利于身体健康。