牛奶放了8个小时就不能喝了。

牛奶属于乳制品，而且含有丰富的营养成分，并且极易滋生细菌，而放置8个小时的牛奶非常容易发生变质，并且还会产生有害物质，所以不能饮用。

牛奶主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。