黑豆有补肾壮阳的功效，不仅炒着吃，还可以生豆芽当菜吃。在冬天，这是上等菜呢。自己生的豆芽菜吃起来方便，还是绿色食品，具体方法是这样的：

挑黑豆。被虫子咬过的残豆要挑出来，它坏掉了，是不能长芽的。

把豆子洗干净。

加水。以淹过豆面1厘米为宜。

找干净的棉布，完全淋湿。铺在豆面上，盖住。放在能晒到太阳的温暖处。

每天换1-2次水。家里暖和的话，三四天就能吃了。