沙拉里紫色的菜叫做紫甘蓝菜，它又被称为红甘蓝菜。它是甘蓝菜的一个变种，全株颜色呈紫色状，并且它的体内含有非常丰富的营养元素，能够帮助人们拥有好健康。另外，紫甘蓝在生长过程中，喜欢见充足的阳光照射。