酸梅汤是西安的回民特产，里面还加了桂花、玫瑰、红糖、等好多东西所以才如此出名。

酸梅汤是传统的消暑饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅汤口感好，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。