做酱黄瓜需要准备食材：黄瓜5根、盐适量、生抽2勺、生抽半勺、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干小米辣6个、糖1勺。共分为5个步骤，以下是做酱黄瓜的详细操作：

操作/步骤

1

处理食材

黄瓜去头尾，切成5cm长度左右的一段。

2

压住黄瓜

黄瓜撒上盐，抓匀。用大碗装点水压住黄瓜。

3

调酱汁

起油锅，把姜、蒜、香料爆香，加入生抽、老抽、糖、糖融化，酱油煮沸。

4

黄瓜晾干

腌好的黄瓜用冷白开清洗一下，吊盐渍，晾干。

5

完成

晾干的黄瓜倒入冷掉的酱油中，拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱24小时。

END

总结：以上就是关于怎样做酱黄瓜又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。