野豌豆苗可以吃。野生的豌豆苗叶子比较大，其中的水分含量也比较多。豌豆苗营养丰富，含有多种人体需要的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。