油脂为什么能使溴水褪色(油脂一定能与溴水发生加成反应而使其褪色)

综合百科2024-01-06 16:00:17佚名

油脂为什么能使溴水褪色(油脂一定能与溴水发生加成反应而使其褪色)

不饱和油脂含有脂肪酸,具有还原性,而溴水中含有的溴是一种强氧化剂,当不饱和油脂遇上溴水后会发生氧化还原反应,从而使溴水褪色。油脂有不饱和与饱和之分,不饱和的油脂能使溴水褪色,但饱和的油脂不能使溴水褪色。

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