1、猪横舌，即沙肝。骨头全部洗净，开水煮十分钟，焯去腥味。

2、煮至骨头表面熟了，飘出肥油沫即可，用流动的自来水冲洗干净骨头表面的肥油沫。

3、艾叶，用开水焯过，挤去苦水，将全部材料入汤煲，加水末过材料。

4、高火慢炖3小时，三小时后，汤浓飘香，加少许盐即可。