我国古时候禁止杀牛的朝代有汉朝、唐朝、宋朝等朝代。我国古代是农耕社会，自铁犁牛耕出现以后，牛就是最重要的生产工具之一，杀牛无异于破坏生产工具，如果随意杀牛将会受到严厉的处罚。