肥皂水不是胶体。肥皂又称高级脂肪酸皂，学名为羧酸盐。羧酸盐一般是由油脂与碱在加热条件下皂化制成。是一种阴离子型表面活性剂。由于这些肥皂凝固点的不同，其硬度也有所不同。凝固点高的硬度大，凝固点低的硬度就小。