1、冬蜜是一年当中蜂蜜品质最好的。因为冬季花少，天气干燥蜂蜜水分少，保存起来也比较方便易存。

2、冬季中华小蜜蜂大多数都不外出采蜜了，故都是窝里吃蜜过冬的。而且冬季的蜂蜜经常春夏秋三季的酝酿，到了冬季都已经完全成熟封盖了，加上又没新进采集的花粉，这个季节取回来的蜂巢，过滤后得到的蜂蜜不会参杂花粉、水分，所以这个季节的蜂蜜较前三季来说都是最好的。