“出门饺子回家面”，也叫“上马饺子下马面“，是指出行前一定要吃饺子，回家后第一顿要吃面，这是北方民间出行习俗之一，源于民间对出行的重视。

饺子，也叫扁食、水包子，在北方民俗中，用在隆重的场合以表示敬重，如以待客，用以敬天地鬼神，用以祭祖。

用在送行仪式中，饺子有两种象征意义：

1、饺子形似元宝，以之祈出门发财，因旧时外出之人，多为商人、行贩、车货，外出的目的就是为了挣钱养家。

2、饺子形圆，寓圆满顺利、平安。旧时外出凶险，除季节、天气变化之苦以外，还有人情的冷漠，江湖的凶险。