菠萝是我们生活中很常见的水果，有开胃健食、促进消化的作用，因此受到很多人的喜欢，但是有的菠萝会散发出一股酒精味，那么菠萝含酒精吗？

菠萝不含酒精，在自然环境中存放，进行后熟作用，但是菠萝中的糖分含量丰富，长时间的存放会让菠萝熟透，使糖分转化为酒精，就会出现酒精味。正常情况下，菠萝是没有酒精味的，当菠萝出现变软、流汁等变质现象时，也会伴随有一定的酒精味。对于刚刚熟透菠萝，这样的菠萝酒精味浓度不高，而且还未产生有害物质，应尽快食用，而且这时候的菠萝味道很甜。菠萝出现了发苦、发软等变质的现象时，这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值，食用后还有可能会引起肠胃的不适，是不建议继续食用。

菠萝不含酒精，是因为长时间存放会让菠萝熟透，使得菠萝内部糖分转化成为了酒精。