河南焖面的做法：

1、菜洗净切好，黄豆芽洗净把根尽量掐掉。

2、带皮五花肉，去皮切片，用酱油生抽盐，腌上。

3、大料备好，锅里倒油，油热，大料和肉一起放锅里翻炒，炒一会，炒出油，放入芹菜豆角继续翻炒，放入盐，酱油，继续炒。盐盐稍微多一点。

4、等炒一分钟，菜里倒入开水，大火煮半分钟，尝一下菜汤有咸味，才可以，等菜味入汤里，倒出一大碗菜汤，锅里菜多点，汤少点，菜上铺豆芽。

5、苗条，薄一点的二细面条，散开，铺在菜上。

6、把刚才倒出来的汤汁，的一半，用勺子均匀的浇在面条上，在面条上少倒点油转一圈。

7、焖7分钟。然后面条上放点青菜，用的是芹菜的嫩叶子，再焖一分钟，然后开国，溜着面条挨着的锅边，倒点汤，然后开始把面条翻过来，下面上颜色的翻上面，上面的白面条放下面，和菜搅拌均匀，剩余的一点汤，浇在颜色白的，没染上颜色的面条上，继续焖。

8、再焖3分钟，然后就可以了。关火。别开锅盖，焖2分钟，开锅，这样面条不会粘锅底，然后就可以，用筷子挑的松散一些。就出锅了。