河南清明节吃的食物有：粽子、马兰头、螺蛳、润饼菜、乌稔饭等。

1、粽子

清明节家家都会包粽子，并且粽子可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。

2、马兰头

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

3、螺蛳

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

4、润饼菜

“润饼菜”的正名应该是春饼。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛。

5、乌稔饭

每年清明节，河南的家家户户都会煮“乌稔饭”，并馈赠亲戚朋友。