商家出餐慢，收到客户投诉的话，是会对外卖小哥惩罚的，根据外卖平台所规定的《外卖配送服务规范》主要有5个方面内容：

1、商户应在10分钟内确认订单；

2、外卖配送员到达消费者门口应轻声敲门；

3、配送员不应进入消费者家中；

4、配送员应年满18周岁；

5、禁止收取小费行为等。