螃蟹一年四季都有。虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最佳季节。九雌十雄、九月团脐，十月尖，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最佳，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，因此有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。