菠萝蜜放一晚上还是可以吃的，但是前提是在温度较低的环境下放置了一晚上，如果菠萝蜜在温度较高的环境下放了一晚上，那么菠萝蜜中的营养很可能被细菌侵蚀，这样的菠萝蜜不能继续食用。

菠萝蜜中含有大量的成分，除了变质变味了不能再继续食用外，菠萝蜜未熟也是不建议吃的。因为未成熟的菠萝蜜口感不佳，糖分较低味道偏涩不好吃，而且未熟的菠萝蜜含有大量的淀粉、鞣酸等物质，因此没熟的菠萝蜜也不要吃。

菠萝蜜的保存方法：

切开的菠萝蜜保留其外皮，不要全部剥好果肉，然后用保鲜膜包起来隔绝空气，把包好的菠萝蜜放到冰箱冷藏保存即可。如果没有带壳，是剥好果肉的菠萝蜜，那么用保鲜碗或保鲜盒装好，避免与其它食物串味，然后再放到冰箱冷藏保存就可以了，冰箱冷藏一般能放3-7天左右。