咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

里脊肉切片。

碗中放入肉片、2勺料酒和1勺盐。

抓匀腌制10分钟。

菠萝切块。

红椒切块。

肉片裹上生粉，揉成肉团。

起锅烧油，油温八成热下入肉团炸制。

炸至微微黄后捞出。

油温升高后倒入肉团复炸。

炸至金黄后捞出。

另起一锅，加入水和番茄酱司翻炒。

再加入半勺盐、3勺糖和1勺湿淀粉翻炒。

加入2勺白醋和肉团翻炒上色。

倒入蔬菜块进行翻炒。

最后淋上热油后出锅。

这样一份美味的菠萝咕咾肉就做好了。