拔丝土豆具体制作方法如下。

1、土豆去皮，斜刀切成菱形块，泡在凉水中。

2、洗去多余淀粉，沥干水分，撒盐，静置两分钟。

3、向土豆块中撒入干淀粉，抓匀。

4、烧一锅油，油温7成，下入土豆，炸制表面金黄捞出。

5、锅留底油，加入白糖、水炒成糖浆。

6、下入炸好的土豆、翻炒均匀，撒入番茄、奇异果碎拌匀。

7、装盘，即可食用。

拔丝土豆属于鲁菜系，是一道色香味俱全的汉族名菜，拔丝土豆的主要食材为土豆、白糖，口味甜，拔丝土豆具有益气调中、缓急止痛、通利大便的功效。