牛肉放冰箱保鲜三天的话，也是可以食用的。

牛肉的保质期一般不会很久，但是如果是放在冰箱里面保鲜的话，一般是可以食用的，因为冰箱里面的温度低，而且水分也很少，牛肉受到细菌感染的概率很小，所以可以食用。

牛肉在常温下很容易变质，因为不仅会受到空气的氧化作用，而且还可能会受到细菌和微生物的感染，从而导致变质，所以保质期不是很长，但是如果放在冰箱冷冻的话，保质期更长，因为牛肉的肉质比较久紧实，如果冷冻的话，不会对牛肉的品质造成很大的影响。