黄焖鲩鱼的做法：

1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

2、将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片注意不可切断，放进锅中，注满清水，加葱1份，拍裂的姜，酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖，盐，黑醋，酱油，胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。