米饭的主要成分是淀粉、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、钾、钠。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。米饭是中国乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。