1、选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净炸鱼丸的做法步骤。

2、把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨炸鱼丸的做法步骤。

3、放入料理杯，搅碎炸鱼丸的做法步骤。

4、全部搅好的鱼碎装在一个盆里子炸鱼丸的做法步骤。

5、生姜切成蓉炸鱼丸的做法步骤。

6、鱼碎里放姜蓉，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀炸鱼丸的做法步骤。

7、准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀炸鱼丸的做法步骤。

8、把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄炸鱼丸的做法步骤。

9、下油锅炸熟。