1、面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮状。

2、用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟。

3、饧面的时间来制作饺子馅，猪肉选三肥七瘦，放入葱姜剁成肉糜。

4、肉馅放入盆中，加入花生油，花椒粉，酱油，生抽。

5、拌匀。

6、芹菜摘洗净，沥干水分。

7、切成沫，芹菜尽量选山芹，比较细一些，切好后又剁了几下。

8、芹菜沫放入肉馅中，拌匀即成饺子馅。

9、饧好的面团再次揉匀，揉光滑。