钾肥又叫钾素肥料，主要指以钾元素为主要养分的肥料，植物体内含钾一般占干物质重的0.2-4.1%，仅次于氮，钾在植物生长发育过程中，参与60种以上酶系统的活化、光合作用、同化产物的运输、碳水化合物的代谢和蛋白质的合成等过程，钾肥可提高作物抗逆性，如抗寒、抗旱、抗倒伏、抗病虫害侵袭等能力。