饺子馅怎么做不散？请看正文。

把白菜洗净打碎，装入盆中。

向菜里加入两小勺盐，搅拌后，静置10分钟。目的使白菜中的水渗出来。

把猪肉馅备好后，加入切好的姜葱、熟油、胡椒粉、盐。

向馅中加入两个鸡蛋和少量的淀粉。目的让馅有黏性，成团不散。

用筷子顺时针搅拌，给馅上劲。

把白菜用手挤出水分。

把白菜倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀即可。这样调出的饺子馅不散成团。