辣椒粉是家庭必备的一种调料。能够调味，还能够去寒气，增进食欲。外面卖的辣椒粉，怕它不干净，有杂质，所以自己家里买干的辣椒回来，自制辣椒粉，可以吃的放心。

首先把小干椒用水冲洗一下。然后去掉辣椒的蒂

把铁锅烧热到六成，放入辣椒炒制。

一直炒到有香味出来，感觉到有热辣的味道，有些呛人的时候可以关火。千万不要炒糊了。

把辣椒冷却以后，放入破壁机的杯子。

按破壁功能。大约两三分钟，隔着玻璃看见辣椒在里面飞舞很是壮观，不一会儿辣椒就变成了粉末状。

把辣椒粉末用一个干净的密封瓶装起来，我们可以在做菜的时候拿出来调味，自己家里做的既干净又放心。