蜂蜜过期后不可以吃。过期的蜂蜜会发酵，且营养物质也会发生变质，食用后会对身体造成伤害。蜂蜜超过保质期后，会出现浓厚的酒精味和酸味，且质地会变得很稀，还会有大量的气泡。如果发酵不是特别严重，可以把蜂蜜加热至60度左右，杀死蜂蜜中的酵母菌，滤去蜂蜜的泡沫，酸味消除后还可作它用（可做蜂蜜面膜、发膜等）。